公司动态

一走进大桥镇金缘食品有限公司的展厅，

只见各式各样的荞麦枕让人眼花缭乱：

老虎荞麦枕憨态可掬、

宫廷荞麦枕古色古香、

颈椎荞麦枕助眠安神……

大桥荞麦枕制作技艺非遗传承人郭德林

“荞麦全身是宝，荞麦花开白雪香，非常漂亮。荞麦可制作米、面，营养保健，就连‘下脚料’荞麦壳也变废为宝，是制作枕头的上好材料。”大桥荞麦枕制作技艺非遗传承人郭德林介绍，2021年，大桥荞麦枕制作技艺入选区级非遗项目，今年又入选市级，擦亮大桥“荞麦小镇”的金字招牌。

说起大桥与荞麦的渊源可追溯到 400多年前的《万历扬州府志》，里面详细记载了大桥种植荞麦的历史。荞麦米、荞麦面是大桥人特别爱吃的美食，当地曾流传“波斯六家庄，荞面疙瘩汤”的谚语。

《本草纲目》有明确记载，荞麦壳明目去火，对失眠、多梦、头晕、耳鸣等有一定功效。所以聪明的大桥人变废为宝，做成荞麦枕冬暖夏凉，透气安神，活血通脉，有利于肌肉放松，对预防和修复颈椎病具有很好的作用。

但是，随着商业价值低、荞麦种植面积减少、传承后继无人等原因，这项延绵数百年的荞麦枕制作技艺，正在面临失传的窘境。

作为土生土长的大桥人，郭德林觉得自己有责任把这项技艺传承下去。他收集了荞麦枕制作中使用的大水缸、老土灶、石碾、竹匾等老物件，成功恢复老虎荞麦枕、宫廷荞麦枕、颈椎荞麦枕等多款传统产品制作技艺，并推出宝宝枕、学生枕、护颈枕等多款文创产品。

“制作荞麦枕非常有讲究，必须经过筛、洗、蒸、晒、装、整六道传统工艺流程。”郭德林介绍，筛，通过竹筛去除碎米、碎壳等细小杂物；洗，一洗二汰三清，去除灰尘和虫卵；蒸，采用土灶蒸锅蒸煮一小时以上，高温杀菌消毒；晒，利用日光暴晒，至完全干燥；装，按照合适的重量，将荞麦壳装入枕芯；整，为枕芯套上外套，整理形状。

在传承的基础上，郭德林还大胆革新，他告诉记者，“我们利用微波设备，创新制作技艺，让荞麦壳更适应现代人的需求。”和北方干燥气候相比，大桥地区空气湿润，荞麦壳极易生虫，以前厂家大多采用直接投放药物熏杀害虫，不仅杀虫效果差，药物残留重，而且保持时间短，一般两个月后又会生虫。

金缘公司摒弃药物熏杀，通过旋振筛清理去杂、高压水洗去除灰尘和虫卵、微波杀菌等新技艺，彻底杀死荞麦壳内部残留虫卵，确保正常情况下不再生虫，解决了高温高湿地区荞麦壳易生虫的难题。

独特的加工技艺，生产出一流的产品。金缘公司的系列荞麦枕先后获全国“百家合作社百个农产品品牌”“江苏省特色优质功能农产品”、第三届江苏特色伴手礼一等奖“江苏优选好礼奖”等荣誉。

“传承不守旧，创新不忘本，我们将继续开发荞麦枕新品，为‘荞麦小镇’争光添彩！”对于未来的发展，郭德林信心满怀。

来源：江都融媒

作者：通讯员 张青青 彭飞 记者 郜粉定 王诚

编辑：黄声冬