产品中心

【来源：扬州网_扬州焦点】

清晨的第一缕阳光温柔地洒向街巷，茶社里氤氲着袅袅茶香与腾腾热气。你知道吗？这一方小小的天地间，藏着八大令人沉醉的独特收获。本期《文化大咖说早茶》特邀扬州文化学者、作家王资鑫，一同领略扬州早茶别具一格的魅力。

一、休闲之乐：市井里的欢愉时光

“休闲之乐是品味扬州早茶的首要收获。”王资鑫娓娓道来。历史记载中，茶馆中热闹非凡，跑堂伙计穿梭忙碌，剃头匠、挖耳师傅精心服务，唱小唱、清曲的婉转歌声，说书人的精彩演绎，交织成一幅充满生活气息的欢乐画卷。

乾隆皇帝也曾沉醉于扬州早茶的闲适氛围。他在扬州西乡悦来集的茶馆悠然品尝早茶，于庙宇中静心品味素茶，看人来人往，玩斗蟋蟀，从这市井之趣中寻得无尽欢乐。他曾吃素茶的庵堂，也因这段雅事被命名为皇茶庵，为扬州早茶增添了一抹传奇色彩。

二、民俗之境：茶烟里的烟火人间

过去，门帘一掀，便能听见人们热火朝天地聊着家长里短，哪家的老鹅肉质鲜嫩，哪家的牛肉醇香可口……如今，话题换成了“苏超”赛事，但那份淳朴、亲切的氛围与境界，却如陈年老酒，愈久弥香。

王资鑫介绍，人们分享生活点滴、传递奇闻轶事，民俗风情在茶烟袅袅中缓缓流淌，构成了吃扬州早茶的第二重独特收获。

三、亲友之情：茶盏中的温暖情谊

“人不来，茶等人；人不在，念想在。”王资鑫深情讲述，亲友之情是扬州早茶给予的珍贵馈赠。茶馆，不仅懂茶，更懂人心。蒸腾的烟火气驱散了一身的疲惫，浓郁的人情味带来自在惬意。

在扬州，吃早茶早已超越了单纯的饮食享受，是人们收获温暖、慰藉心灵的精神乐园。

四、工艺之美：茶社里的艺术盛宴

茶社的墙上，或悬挂着郑板桥别具一格的六分半书，或展示着金农苍劲古朴的漆书。即便并非名家真迹，在扬州人眼中，这些皆是充满韵味的书法艺术。

多宝橱内，扬州玉器温润雅致、扬州漆器流光溢彩、扬州八刻精妙绝伦、扬州剪纸栩栩如生、扬州绒花艳丽多姿，让人在不经意间便沉浸于扬州工艺的美妙之中。

此外，泡茶的过程亦是一场“艺术表演”。扬州人对泡茶用水极为讲究，烧开的水被称为宝塔水、元宝水。讲究之人还会细细品赏茶具，茶碗、茶盖、茶托三位一体，将书画、篆刻、造型艺术完美融合。

五、服务之艳：茶席间的贴心关怀

扬州茶社的跑堂师傅，过去被唤作店小二，如今则尊称为服务员，他们的服务堪称一绝，亦是扬州早茶的一大特色与第五重收获。王资鑫提及，扬州评话大师王少堂曾在说书时盛赞跑堂师傅嘴甜、手勤、脚快，称他们为“扬州好佬”。

他们眼观六路、耳听八方，总能在客人开口前便贴心满足需求，给食客们带来宾至如归的体验。

六、文化之养：茶香中的文脉传承

扬州早茶，还蕴含着深厚的文化底蕴。昔日扬州教场的惜余春茶社，老板高乃超，人称高驼子，是扬州晚清民初最大文艺团体冶春后社的成员。在惜余春茶馆吃早茶，仿佛瞬间置身于一场文人雅集。彼时流传着“教场惜余春，驼子高先生，破桌烂板凳，满座是诗人”的佳话。

文人墨客汇聚于此，使得扬州早茶成为文脉绵延不绝的文化杏坛，散发着浓郁的文化气息。

七、商贸之便：早茶里的商业纽带

扬州早茶，在历史长河中还扮演着重要的商业角色。过去，商人们常以早茶为平台，与合作伙伴洽谈合同、商议生意。茶香袅袅间，促成了一笔笔交易，活跃了经济，成为商业往来的重要纽带。

八、民调之和：茶桌上的矛盾化解

生活中，人与人之间难免产生矛盾。在扬州，人们有着独特的化解矛盾之法——相约茶馆吃早茶。他们会请来德高望重之人担任裁判，双方围坐桌前，起初壶嘴相对，争论得面红耳赤。

然而，随着茶香入喉、点心入口，舌润心舒，冰释前嫌，怨气消散。在一杯杯清茶中，人们喝出了包容，喝出了清醒，最终壶嘴相交，言归于好。扬州早茶，就这样悄然为社会和谐贡献着独特的力量。

扬州早茶，不仅仅是一顿美味的早餐，更是一场集休闲、民俗、情感、艺术、文化、商业、调解于一体的全方位体验。这八大收获，如同八颗璀璨明珠，镶嵌在扬州早茶这顶绚丽的皇冠之上，吸引着无数人慕名而来，沉醉其中，久久难忘。

记者 屠明娟 郭飞

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com